Königlicher Luxus auf Ihrem Tisch

Keta-Kaviar – eine der wertvollsten und beliebtesten Delikatessen unter Fischkaviar

Keta-Kaviar ist für seinen einzigartigen Geschmack, seine reichhaltige Zusammensetzung und sein auffälliges Aussehen bekannt und geschätzt. Lassen Sie uns herausfinden, was ihn so besonders macht.

Was macht Keta-Kaviar so einzigartig?

Das Hauptmerkmal von Keta-Kaviar ist seine große Körnung. Die Eier haben einen Durchmesser von 5–7 mm und zählen zu den größten unter dem roten Kaviar. Sie sind perfekt rund, besitzen eine leuchtend bernstein-orange Farbe und eine zarte Hülle, die beim Verzehr angenehm platzt und einen köstlichen Geschmack freisetzt.

Doch seine Wertigkeit beschränkt sich nicht nur auf Ästhetik und Geschmack. Keta-Kaviar ist eine wahre Nährstoffquelle:

• Proteine machen etwa 30 % des Kaviargewichts aus und sind leicht verdaulich.

• Omega-3-Fettsäuren fördern die Gesundheit von Herz, Gefäßen und Gehirn.

• Vitamine A, D und E unterstützen das Sehvermögen, die Hautgesundheit und das Immunsystem.

• Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Jod stärken Knochen, Zähne und die Schilddrüse.

Regelmäßiger Verzehr von Keta-Kaviar verbessert das allgemeine Wohlbefinden und spendet dem Körper Energie.

Herkunft und Fang

Die Keta-Lachse gehören zur Familie der Salmoniden und laichen in den Flüssen des russischen Fernen Ostens sowie in den Gewässern Nordamerikas und Asiens. Hauptfanggebiete sind die Flüsse Amur, Kamtschatka und Sachalin.

Der Kaviar wird beim Fang der Lachse gewonnen. Nach der Ernte wird er sorgfältig gereinigt, gesalzen und in Gläser abgefüllt, um seine Frische und Qualität zu gewährleisten.

Warum wird er „Zarenkaviar“ genannt?

1. Große Körnung: Die Eier des Keta-Kaviars gehören zu den größten ihrer Art und verleihen dem Produkt ein imposantes, "königliches" Aussehen.

2. Leuchtende Farbe: Die bernsteinorange Tönung erinnert an Edelsteine, was den Kaviar noch wertvoller wirken lässt.

3. Milder Geschmack: Sanft und weniger intensiv als andere rote Kaviararten – ideal für Feinschmecker.

4. Historische Bedeutung: In der Zarenzeit galt roter Kaviar als Symbol von Reichtum und Luxus.

5. Vielfältige Verwendung: Ob auf Canapés, in Törtchen oder als Garnitur – Keta-Kaviar ist ein Favorit für festliche Anlässe.

6. Exklusivität: Die begrenzte Verfügbarkeit und hohe Nachfrage machen ihn zu einem Premiumprodukt.

Lagertipps

Lagern Sie den Kaviar bei -2 bis +2 °C im Kühlschrank. Nach dem Öffnen sollte er innerhalb von 3–4 Tagen verzehrt werden.

Unser Angebot

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