Палтус – не самая обычная “полезная рыба”, которую можно увидеть у себя на столе. Этот вид рыбы, обитающий в холодных водах Тихого океана и Северного Ледовитого океана. Палтус богат белком, витаминами группы B и D, а также жирными кислотами Омега-3, которые поддерживают здоровье сердца, улучшают работу мозга и укрепляют иммунную систему.
История палтуса как промысловой рыбы началась ещё в эпоху первых рыбацких экспедиций в северные моря. Существует несколько видов палтуса, среди которых особенно ценится белый палтус, распространённый в северных морях, и чёрный палтус, обитающий в более глубоких водах. Белый палтус — рыба внушительных размеров, которая может достигать трёх метров в длину и иметь вес в 300кг! Её мясо славится плотной текстурой и приятным вкусом.Со временем рыболовы начали экспериментировать с методами обработки улова, и именно тогда появился метод горячего и холодного копчения. Он позволял не только сохранить рыбу надолго, но и обогатить её вкус дымными нотами.Горячее копчение палтуса — это процесс, при котором рыбу обрабатывают дымом при температуре, обычно около 80-100 °C. Этот метод занимает всего несколько часов, в отличие от холодного, которое может длиться до нескольких дней. Горячее копчение помогает сохранить сочность рыбы, так как температура позволяет быстро запечатать естественную влагу внутри продукта.
В процессе рыба горячего копчения приобретает яркий копчёный аромат. А ароматные смолы древесной щепы добавляют изысканные нотки.Палтус горячего копчения часто используют как самостоятельное блюдо, так и как ингредиент в кулинарии. Его нежный вкус идеально сочетается с сырами, свежими овощами и зеленью, что делает его подходящим для закусок и салатов:
Брускетта (классическая итальянская закуска) с палтусом горячего копчения — легкая закуска, где ломтик хрустящего хлеба украшают тонкими ломтиками копченой рыбы, зеленью и капелькой оливкового масла.
Салат с палтусом — сочетание листьев салата, свежих огурцов, авокадо и копченого палтуса создаёт легкое, но питательное блюдо.
Паста с палтусом горячего копчения — ароматная паста с кремовым соусом и ломтиками копченого палтуса — отличное блюдо для любителей итальянской кухни.
Также палтус горячего копчения используют в крем-супах, придавая блюду тонкий аромат копчёности.
Палтус, приготовленный горячим копчением, сразу готов к употреблению, не требует дополнительной обработки.
В нашем магазине мы предлагаем Палтус горячего копчения в расфасовке 2х500 г по цене 15,99€
Comments